e家健康

大众健康

疾病健康

时尚健康

健康新闻

会员中心

e家健康之家

“我的e家”e8-2用户可免费享受：终身健康档案、网上专家解答、健康指导计划、健康邮件、期刊。欢迎登录健康之家使用！

健康资讯

会员动态

栏目热文排行

白领小心：办公楼多“有毒”让你

卫生部：打疫苗后出现身体不适可

畜牧学科专家称食品三聚氰胺含量

中国艾滋病感染人数约70万 44万人

冬季6款养颜食谱

克服入冬5大尴尬

鹌鹑蛋pk鸡蛋

餐具三聚氰胺上限将增新国标比欧

最新研究发现：基因诱导让癌细胞

老年同性恋感染艾滋人数上升增势

首页 >> 时尚健康 >> 饮食 >> 正文

酱油食用小常识

来源：久康网发表时间：2008-1-28 19:06:17

    酱油是中餐烹调的主要调味料，正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。

    消费者在日常烹调中应注意：

    １、最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

    ２、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

    ３、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

    ４、酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

热点推荐

· 年底，白领需要调整好心态

· 你是个乐天派？还是悲观者？

· 孩子喊“累”或是“心理疲劳

· 运动七大关键不能忽略

· 为八种“零效果”健身支招

· 运动过度关节会“罢工”

· 大清点：你家里有多少致癌物

· 你家装修的颜色会要你命吗？

· 常用洗甲水，会得神经错乱

· 上班族的六条饮食营养对策

· 常见蔬菜十个错误食用方法

· 吃面包会发胖吗

· 忽略这5个保湿盲区绝对变干

· 6大饮食法让你绝对不会再掉

· DIY滋养面膜敷出初冬水嫩肌

@ 2005-2006 南京久康网络科技有限公司版权所有（Nanjing jkom, Inc. All Rights Reserved.）江苏健康热线：16099 公司邮箱：16099kefu@163.com