多吃菜少吃饭，是糖尿病人都熟悉的口头语。往往我们的糖尿病人啊，在过去，确实糖尿病人的主食，一生都要求糖尿病都限量。把这个主食提供的能量，控制到人体总能量的20%。使得糖尿病人天天都是半饥饿状态下，后来研究发现，这种方法，不利于治疗糖尿病。所以那现在呢，我们怎么样去，对糖尿病人的主食如何去解决呢。大家记住，就是升糖指数，我们的主食，都能测出他的升糖指数来。那么大家看在升糖指数里头，我们列出来的一些品种：馒头，富强粉做的馒头，还有精米做的米饭，升糖指数都比较高。达到80以上，馒头达到88，米达到83。升糖指数超过70的糖尿病人，吃的时候就要限量，确实要限量。否则你吃完了以后，血糖唰的就升去了，那么，糖尿病人吃升糖指数在55到70之间的时候，没有问题，他只要控制一个，七成饱血糖基本上就没有问题。那么对于55以下升糖指数的食物，那么他就可以跟正常人一样进行主食了。那么在这里头，我们如何在我们的主食的升糖指数能很好的控制，是糖尿病人应该学会的。我在这儿给大家总结两点，我们的主食，做出来怎么样，让它升糖指数不高。大家记得第一点，你做的主食，越容易消化，你的这个主食升糖指数就高。举例来讲，一碗米饭，你说你说牙口不好，我愿意吃烂一点的，软一点。好，你做的软米饭，吃紧去以后，血糖噌就上去了。因为烂米饭容易消化，你做成硬米饭，一粒一粒的都利索的，就还是这一碗米。他的升糖指数就降下来。

    还是这一碗米，如果你把它煮成了烂米粥。白米粥，我这儿有，白米粥的升糖指数上升89。几乎快成了喝糖水了啊。越容易吸收，越容易消化，它的升糖指数就非常高。面粉类啊北方人喜欢吃面食类。面食品也一样，如果煮的白面条，它的升糖指数快，你看那个意大利面条。大家不知道吃过意大利面条没有，煮半天都煮不烂。那个意大利面升糖指数才32%。它在外头煮不烂它到你胃里头也不会烂。不容易烂，它在慢慢的消化过程中，血糖没有一个急剧上升的时候，我们糖尿病人就可以控制。我们之所以糖尿病人控制不了，就是因为它有一个高峰，我们的胰岛跟不上，就容易出现血糖的失控啊。如果它糖释放的慢一点，梯度小一点，我们自然糖尿病就没事，很容易掌握。

     第二个就是大家记得，全麦面的烙饼，它的升糖指数只有51，这个八宝粥和白米粥去比较，八宝粥只有64的升糖指数，而白米粥的升糖指数，达到了89。那为什么？八宝粥的升糖指数就降到了64，而白米粥的升糖指数就高达90呢。很简单，八宝粥里头有，有很多未经加工的谷物膳食纤维含量高，它的成分比较多。而白米粥里头就我说的淀粉加蛋白，煮得一烂吸收很快。所以大家记着，也就是说我们的主食中，越是没有经加工的主食，越是膳食纤维高的主食。我们的升糖指数就是低，所以我告诉大家，糖尿病蒸米饭，我就建议大家，在你的白米中，加上2、30的糯米，大家知道，糯米步态容易消化对不对，糯性的食物吃多了，胃酸，不要吃多，在你米饭你加上2、30的糯米，你再蒸出来的米饭，蒸，的稍微干一点，糖尿病人吃了就不会有太大的问题啊。那么糯性食物，我也告诉大家，它里头有一个直链淀粉，它能产生双歧杆菌，维护肠功能，减少肠毒素。吃糯性食物多的，长寿地啊，很多我们调查的长寿地，往往糯性的食物比较多。