大蒜的健康作用很多，主要是杀菌、消炎作用，对多种细菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有预防流感、白喉、痢疾等疾病的作用;大蒜还有防癌的作用，这是因为大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长。

　　大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。因此，产蒜地区的各种癌症大多比其他地区要低得多。

　　大蒜还有降血脂作用，每天吃1～2头大蒜，3个月后血脂可降至正常。由于这个作用，大蒜便有了降血压、预防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。

　　治大小便不通：独头蒜煨熟，去皮，棉裹，乘热放在下腹部，自通。

　　痢疾腹痛：独头蒜煨熟，捣烂和等量黄连末做成丸子。米汤送服，每次10克，日3次，有特效。

　　治风寒感冒：大蒜400克，生姜150克，柠檬3个，蜂蜜70毫升，白酒1000毫升，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片，姜、柠檬同切片一起泡在酒中3个月后可饮用。祛风散寒解表，主治风寒性感冒，对阳虚引起的手足怕冷、常流清鼻涕、夜尿频多也有一定的效果。