在高血压病的危险因素中，很多与饮食有关，故饮食调养在高血压病的非药物性治疗中占有重要的地位。美国学者提出了“可在家庭中治疗高血压病八步法”，其中六项直接与饮食(包括营养素在内)有关。根据我国的具体情况，提出以下高血压病的饮食调养原则，供患者参考。

    (1)应行辨证饮食调养

　  根据高血压患者的临床表现不同，辨证类型则不同，按不同辨证类型立法、配方，就能满足饮食调养的不同要求，也才能达到辨证施治高血压病的目的。

    (2)纠正不合理的饮食结构

　  长期不合理的饮食结构，会诱发或加重高血压病，故纠正不合理的饮食结构在高血压病的防治中占有十分重要的地位。在高血压病的饮食调理中，应注意限制总热量的摄入，应减少食盐和脂肪的摄入，适量补充优质蛋白质，戒烟限酒，合理补充钙、钾、锌、镁、铬及维生素等，都对高血压病防治有利，分别介绍如下。

    (3)避免进食“三高”饮食

　  “三高”饮食，即高热量、高脂肪、高胆固醇的饮食。高血压患者，总热量的摄入不能太高，肥胖者应限制进食，要适当增加体力活动。应尽量少食动物油，如猪油、黄油、熏肉、动物内脏等；应食用植物油、豆制品、鱼类等，以防胆固醇增高；高血压患者，如无高脂血症的，允许每天吃鸡蛋一个。

    (4)节制饮食控制体重

　  高血压患者应节制饮食，减少甜食，避免进食过饱，并尽量控制体重在正常范围内。俗话说，“饮食常留三分饥”，这对高血压患者，尤其对老年性高血压患者特别重要。对老年性高血压患者，应根据本人工作和生活情况，按标准计算出的摄入总热量，还应再减少15％～20％。

    (5)多用植物油

　  豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花子油、米糠油等，对防治高血压病及心脑血管硬化和破裂均有好处，故应该多用植物油，尽量少用动物油。

    (6)主食宜粗不宜细

　  高血压患者，主食宜多用粗粮、杂粮，如糙米、王米、高梁、小米等，少吃精制的米和面粉。烹饪中，宜多用红糖、蜜糖，少用或不用绵白糖、白砂糖等。这样，可以不断地补充机体缺乏的铬、锌，并改善和提高锌／镉比值，以阻止动脉粥样硬化，减少镉的积聚，有益于高血压病的防治。

    (7)多食水果和蔬菜

　  水果、蔬菜不仅维生素C等含量丰富，还含丰富的膳食纤维，对高血压病防治有利。

    (8)忌烟限酒

　  吸烟可使血管长期痉挛，血压升高，故高血压患者应戒烟，不仅可使血压降低，还可减少心脑血管并发症的发生。高血压患者，应严格控制饮酒，即使少量饮用，也应控制在每日50毫升以内，绝对禁止酗酒。平时宜饮用淡茶，不宜饮用浓茶、浓咖啡及食用辛辣刺激性食物。

    (9)限制钠盐的摄入量

　  钠盐在高血压病的发生中，起着非常重要的作用。钠盐摄入过多，对老年人心血管和血液黏滞度极为不利，对高血压病更是一个致病的危险因子。所以，一般高血压患者，每日摄入钠盐量应限制在5克以内，对于老年性高血压患者，每日钠盐摄入量应限制在4克以内；对于一些严重的高血压患者，每天钠盐摄入量还应再低些，应限制在3克以下为宜。

    (10)增加饮食中的钾／钠比值

　  钾／钠比值即K因子，K因子保持在3以上，才能使人体各器官、各组织发挥良好的功能；当K因子小于3时，甚至小于1～1.5时，高血压病就迅速地增加。一般地讲，K因子≥10的食物，对高血压病均有较好的防治作用。一般植物性食物的K因子均在20以上，如香蕉、柿子、苹果、红枣等食物的K因子均高于50，故它们均是降压妙品。

    (11)增加钙的摄入量

　　饮食中钙的摄入量与血压明显呈负相关。钙有“除钠”作用，并可使血压保持稳定，故高钙饮食是控制高血压病的有效措施之一。高血压患者每天钙的摄入量应高于800毫克，牛乳、豆浆等是钙的良好来源，故应该多饮用。